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ガラ筍(ガラ竹)がらたけ
妻の実家からタケノコが届いた^ - ^
でっか！！
でっかいのよ！！
まじででかいですwww
長女は頑張って皮をむいてくれましたが。
どう調理しよう…？
ガラ筍
調べてもなかなか出てこない…
こっちの地方の名前なのかな？
わからん…
でも孟宗竹にしては細いし
根曲がり竹にしては太い。
まぁとりあえず米で
アク抜きして
煮物にでもします。
穂先は柔らかくアクも少ない印象なので
穂先はめんま風に
ごま油で炒めてから
鶏ガラスープで煮て味を整えて
メンマ風に
大人はラー油を少し垂らしてピリ辛に
アクも感じなく
ぶっちゃけ美味しいです(^.^)
中間から根本の方は（ほぼ竹）
しっかりとアク抜きをして
煮物に
タケノコは煮詰めても
あまり形が崩れないので
しばらく中火〜弱火で煮ます
煮ては火を止めて休ませて
煮ては休ませてを
2回ぐらい繰り返して
冷まして次の日には
しみしみのタケノコの完成です^ - ^
うまいです😊
メンマは子供も気に入ったようで
すぐになくなってしまいました(￣▽￣;)
長女は、煮物も食べたいと言って1人で
小鉢をペロリと食べていました^ - ^
子供達が
自分で皮を剥いて
アク抜きのお手伝いもして
メンマを炒めて、煮物も手伝い
ついこの間まで食べなかったのに…
食べてくれるのが嬉しいです^ - ^
また作ろ〜
根曲がり筍の水煮缶詰も頂いたのでしばらく
食べれそうです。
山の幸に感謝です。
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