寒くなると小豆食べたくなる〜adzuki beans
ってことで小豆作ります‼️🫘
一晩水につけちゃいます
10時間ぐらい?大体ふやけるまで
一度漬けた汁を捨てて
漬けた汁はちなみに赤飯に使ったりします(今回は捨てます)
新しく水を入れて茹で直します
沸騰したらしばらく
弱火にして煮ます
柔らかくなるまで^ - ^
箸で摘んで潰れるぐらいまで
この硬さが仕上がりの硬さ柔らかさになります
その後茹で汁を捨てて
砂糖を入れて
焦げないように煮ます
絶対にヘラを止めない!
焦げたら残念な結果になります(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
その後砂糖を溶けたら
煮詰めて完成です
レシピ
小豆
250g
ふやかす水
1ℓ
煮込み水
250ml
砂糖
和三盆
ザラメなど
トータルあずきと同量いれます(今回は250g)
塩は5g入れます
調理後は約800gにもなります
ちなみに
お餅もつきました
おもちは後ほどアップします
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